大香线蕉
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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。