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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜
 、 春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。