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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。