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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。

煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁

时盖上 锅盖焖。