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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。