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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮 开后 转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。