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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 

掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅
盖焖。