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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅
盖焖。