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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。