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　　做法：春 笋切成
片 后加少许盐捞
出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。