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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，
下 盐调 味即可品尝。