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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即 可品尝。