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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。