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　　做 
法：春
笋切成片后加
少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。