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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。