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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。