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　　做法： 洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。