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　　 做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放 两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中 小火煲一个半小时， 下盐 
调味即可品尝。