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　　做法
：春 笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻 炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。