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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅 盖焖。