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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。