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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，  放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品
尝。