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　　 做 法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。