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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。