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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅  盖焖。