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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中
火。 煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。