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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 
放  两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。