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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。