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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。