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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。