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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。