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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火

煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。