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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。