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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再
加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。