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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放 入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 
抽

、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。