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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。