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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。