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　　做 法： 洗净宰好

鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。