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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈  皮泡软， 拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。