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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段  。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量


清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。