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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。