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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。