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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时， 
下盐调味
即可品尝。