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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻  炒均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。