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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
 ，洗净 淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 

勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。