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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。