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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。