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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，
倒入 
2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。