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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐 调味即可品
尝。