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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。